Por el Chef Martín iturri Huerta
Beti Jai/La Mar Salada/Cocotte Taberna
Las actividades en torno al Día del Arroz comenzarán el jueves 19 de septiembre, con el taller divulgativo sobre variedades de arroz y degustación de dos arroces: con pescado y con careta de cerdo. Los impartirá en cocinero navarro Martín Iturri Huerta, experto arrocero y chef del restaurante Beti Jai y la Taberna Cocotte, donde desarrolla una cocina tradicional basada en una amplia formación académica y en el hecho de haber pasado toda su vida al pie de la cocina de su madre, la reconocida Dolores Huerta, mítica cocinera del Beti Jai.